Buch

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Übersicht

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Verlag	:	transcript
Buchreihe	:	Global Studies
Sprache	:	Deutsch
Erschienen	:	04. 2015
Seiten	:	374
Einband	:	Kartoniert
Höhe	:	225 mm
Breite	:	148 mm
Gewicht	:	579 g
ISBN	:	9783837629798
Illustrationen	:	zahlr. z.T. farb. Abb.

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Produktinformation

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Welche Bedeutung hat die Küche als Identitätsmarker in Costa Rica?
Entgegen der üblichen Einschränkung auf die Frage, welchen Einfluss transnationale Fast-Food-Unternehmen auf die Nationalküche haben, untersucht Mona Nikolic die costa-ricanischen Global-lokal-Beziehungen mit Fokus auf den transnationalen Beziehungen des Tourismus, der Transmigration und der lokalen kulinarischen Diversität. Auf der Basis von Feldforschungsergebnissen aus drei transnational geprägten lokalen Kontexten zeichnet sie nach, wie lokale Akteure ihre Identitäten über Praktiken rund ums Essen konstruieren und zum Ausdruck bringen.

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