Buch

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Übersicht

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Verlag	:	transcript
Buchreihe	:	Design (Bd. 49)
Sprache	:	Deutsch
Erschienen	:	11. 2020
Seiten	:	240
Einband	:	Kartoniert
Höhe	:	225 mm
Breite	:	148 mm
Gewicht	:	378 g
ISBN	:	9783837653045
Illustrationen	:	Klebebindung, 10 SW-Abbildungen, 30 Farbabbildungen

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Bilder

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Produktinformation

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Nicht nur Dinge des täglichen Gebrauchs, Gebäude oder Kampagnen werden designt - auch Obst und Gemüse unterliegen mittlerweile einer immer ausgefeilteren aktiven Gestaltung. Als erste designwissenschaftliche Untersuchung zur Gestaltung von gewachsenen Lebensmitteln analysiert Johanna Kleinert das Handeln der am Produktionsprozess beteiligten Akteur*innen im Hinblick auf die Bedingungen und Zielsetzungen dieser Art des Food-Designs: Welche Vorstellungen von Produktqualität dominieren die Herstellung? Und wie bedingt die Lebendigkeit der gestalteten Dinge den Gestaltungsprozess selbst? Mit diesen Perspektiven regt sie dazu an, die Werte und Ziele, die Grundlage der Gestaltung unserer pflanzlichen Lebensmittel sind, offen zu legen und neu zu verhandeln.

Pressestimmen

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Besprochen in:Journal Culinaire, 32 (2021), Ludger Fischer

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