Buch

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Übersicht

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Verlag	:	Mandelbaum Verlag
Buchreihe	:	kleine gourmandisen (Bd. 21)
Sprache	:	Deutsch
Erschienen	:	15. 09. 2018
Seiten	:	60
Einband	:	Kartoniert
Höhe	:	190 mm
Breite	:	110 mm
Gewicht	:	165 g
ISBN	:	9783854765714
Illustrationen	:	Text und Illustrationen

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Autorinformation

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Bruno Ciccaglione studierte Wirtschaft, hat langjährige Erfahrung als Aktivist und in internationalen Sozialbewegungen. Seine Leidenschaft für die Küche verwandelte er in den Beruf Privatkoch. Ein reflektierter Blick auf die italienische Tradition und eine gesellschaftspolitisch kritische Position zur Welternährung sind für ihn genauso wichtig wie kulinarischer Genuss. Seit 2008 lebt und arbeitet er in Wien.

Produktinformation

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Die zur großen Familie der Rautengewächse zählende Zitrone stammt vermutlich aus Hinterindien. Schon Römer und Griechen kannten die Zitrone, so richtig populär wurde sie jedoch erst im 16. Jh.
Zitronensaft würzt Saucen und Marinaden. An zartem Gemüse sowie Fisch und Krustentieren darf die Zitrone ebenso wenig fehlen, wie an Marmeladen, Gelees, Desserts und Obstsalaten sowie Mixgetränken. Dieses Buch zeigt die Zitrone aber auch als wandlungsfähigen kulinarischen Hauptdarsteller.

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